在整個運輸過程中，無論裝卸、運輸方式的改變、包裝設備的改變等。冷鏈汽車總是將運輸的貨物保持在一定的溫度。

　　冷藏車是一種封閉式廂式貨車，用于運輸冷凍或保鮮貨物。冷藏車是一種特殊的冷藏運輸車輛，配有制冷裝置和聚氨酯保溫車廂。冷藏車可根據制造商、底盤承載能力和車廂類型進行分類。

　　根據定義，毫無疑問，冷鏈汽車保持一定的溫度，而冷藏車使用制冷機組制冷。

　　冷藏運輸：食品的長途運輸和短途配送

　　冷藏運輸是我們熟悉的部分。冷藏運輸包括食品的中長距離運輸和短距離配送。制冷主要涉及鐵路冷藏車、汽車冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等運輸方式，其中汽車是目前中國主要的冷藏運輸方式。

　　在冷藏運輸過程中，溫度波動是食品質量下降的主要原因之一，因此運輸工具應具有良好的性能。在保持指定低溫的同時，保持穩定的溫度尤為重要。

　　凍結銷售是人們日常接觸中常見的部分。冷凍銷售包括由制造商、批發商和零售商共同完成的批發和零售的各種冷鏈食品的冷凍儲存和銷售。

　　隨著城市中各種連鎖超市的快速發展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端中，使用了大量的冷藏/冷凍展示柜和倉庫，逐漸成為整個冷鏈食品不可或缺的一部分

　　在冷鏈：有三種運輸方式：新鮮的、冷的和冷凍的

　　在冷鏈，的整個物流中，專用車行業關注冷鏈運輸。目前，中國的冷藏運輸主要是汽車運輸。

　　根據食品加工程度，冷鏈的運輸可分為兩類：初級農民產品和加工食品。初級農民產品包括蔬菜、水果、肉類、家禽、雞蛋、牛奶、水產品和鮮花產品;加工食品包括冷凍食品、包裝熟食品如家禽、肉類和水產品、冰淇淋和乳制品以及快餐原料。

　　不同的食品對保鮮溫度有不同的要求，所以需要運輸不同類型的車輛。根據不同的食品運輸溫度，冷鏈運輸可分為三類：新鮮，寒冷和冷凍。

　　保險貨物包括蔬菜、花卉、水果、保鮮疫苗和淡水產品，運輸溫度要求在2-8度左右;冷鮮品主要包括酸豬肉、海鮮、豆制品、疫苗制品、巧克力等。運輸溫度應在0-5度之間;冷凍商品包括冷凍食品、海產品、凍肉、凍肉制品等。運輸溫度應在-10至-18之間。